Ҫурҫӗр Уэльсри Руг усадьби тӑххӑрмӗш ӗмӗртенпех лорд Ньюборо ҫемйин аллинче пулнӑ, анчах вӑл ӗҫе урӑхла тума шут тытнӑ
Сентябрь уйӑхӗн хӗвеллӗ ирхине, Ҫурҫӗр Уэльсри Корвин хулинче, хӑйӗн шоколадлӑ лабрадор трюфелӗсемпе ертсе пынипе, лорд Ньюборо пирӗн умри чӑнкӑ тавралӑха ҫырса кӑтартать. — Ку Ди Гу. Ферма лавкки умӗнчех Бервин тӑвӗсем пур. Имение тахҫан ҫыран хӗрринчи ҫӗр лаптӑкӗпе пӗрлештернӗ, вӑл 86 пин акр йышӑннӑ, анчах эрех, хӗрарӑм тата вилнисен тивӗҫӗсем ӑна татӑк-кӗсӗк тӑваҫҫӗ.
Ньюборо лордпа унӑн ҫемйи 71 ҫулта. Вӗсем ҫинҫе каракатицы. Вӗсем ахаль тумтирпе, клеткӑллӑ кӗпепе тата ҫӑмран ҫӗленӗ. Вӗсем ахаль тумтир тӑхӑнаҫҫӗ. Вӗсем Руг (Реег тесе калаҫҫӗ) усадьбинче пурӑннӑ. Анчах чи революциллӗ улшӑнусенчен пӗри ​​1998 ҫулта пулса тухнӑ, ун чухне лорд Ньюборо (лорд Ньюборо) хӑйӗн еткерлӗхне ҫутҫанталӑк еткерлӗхне куҫарма пуҫланӑ, мӗншӗн тесен вӑл хӑйӗн ашшӗ вилнӗ хыҫҫӑн ҫав титула еткерлӗхе илнӗ, ку вара ун чухне питӗ тӗлӗнмелле пулнӑ. куç.
Паянхи кун Rhug компанийӗн наградӑллӑ органикӑллӑ какайӗ («мишлен пире питӗ лайӑх йышӑнать») шутне ӗне, сурӑх, пӑлан тата бизон ашӗ кӗреҫҫӗ, вӗсене Раймонд Блан тата Маркус Уоринг пек поварсем юратаҫҫӗ. Юханшыв кофейӗнчен Залран пуҫласа Кларенса ҫитиччен пур ҫӗрте те чаплӑ апатланмалли сӗтелсем пур. Анчах та зубрсемпе сика (70 чаплӑ япон пӑланӗн тӗсӗ) унӑн ӳсӗм вӑйне ытларах хавхалантарма пултараҫҫӗ: «Пӑлан ашӗпе бизон — пуласлӑхӑн какайӗ — «сывӑ» хӗрлӗ какай, вӑл пулӑран е чӑх какайӗнчен типтерех, вӗсенче кирлӗ минералсем нумай, ҫу сахал. Вӗсем питӗ лайӑх апат-ҫимӗҫ тата питӗ лайӑх сӗнӳ».
Ашшӗ ӑна халӗ курнӑ пулсан, паллаймӗччӗ. — Тӗрӗссипе, ку — ӗне тата сурӑх ашӗ, вӑл питӗ ансат, сахал тухӑҫлӑ ял хуҫалӑхӗ, анчах вӑл ытлашши химикатсемпе усӑ курма юратать, эпӗ ӑна организмсем кирлӗ тесен, вӑл мана унран хӑтарма пултарать.
Лорд Ньюборо яланах ҫул уҫакан пулнӑ, анчах унӑн юлашки приключенийӗ ӑна тӗлӗнтернӗ те. Вӑл илемлӗх рынокне кӗме хатӗрленет. Юлашки икӗ ҫул хушшинче эпӗ хамӑн пит ҫине хамӑн пурнӑҫринчен ытларах крем сӗртӗм.
Wild Beauty — ӳт-тирпе ӳт-пӗве пӑхмалли пысӑк шайри органикӑллӑ продукт. продукт пур, вӗсен шутӗнче тоник чечекӗсемпе стевия, ҫавӑн пекех бергамотпа вӗлтрен душ гельӗ — ҫак ярӑмри ингредиентсен 50% именирен.
Вӑл ҫапла каларӗ: «Кунти пейзаж тата эпир ҫак усадьбӑпа мӗн тума пултарасси ҫинчен шухӑшлани хавхалантарнӑ». «Эпӗ нумай ҫӳретӗп, ҫавӑнпа та налук тӳлемесӗр шухӑшлама пуҫлатӑп: «Кунта истори ӑҫта? Ҫак продукцисен ҫӑлкуҫӗсем ӑҫта? «Ку пирӗн шухӑшсем аш-какайпа усӑ курасси пирки. Эпӗ ҫакна питӗ кирлӗ тесе шутлатӑп, ҫав принципсемех ӳт-тире пӑхас енӗпе те ӗҫлӗҫ».
Ассортимент веган, халал тата клейковинӑсӑр. Вӑл ҫапла каларӗ: «Эпӗ тӳррипе каласшӑн, мӗншӗн тесен унта тӳрӗ марлӑх нумай тесе шутлатӑп». Юлашки ҫулсенче эпӗ нумай продукцие тӗпчерӗм, анчах эпир илнӗ сертификатсен шучӗпе продукци тупаймарӑм.
Рогге административлӑ менеджерӗ Иэн Рассел мана вӑл хастар, хастар та пултаруллӑ, ывӑнма пӗлмен пек туйӑнни ҫинчен каласа пачӗ. Кашни кунах вӑл ирхине 5 сехет те 45 минутра вӑранать («эпӗ паян ирхине 6 сехетре кама та пулин хуравлатӑп, пирӗн продукцие Лондонра туянма пулать-и тесе ыйтатӑп»), унтан хӑйӗн беговой дорожкине чуптарать. Унӑн юлашки продукцийӗ — 4 пин фунт стерлинг тӑракан кислород генераторӗ, унпа вӑл кунне икӗ хутчен усӑ курать. Вӑл ҫапла каларӗ: «Тупа тӑватӑп: ку вӑл — ӗмӗрлӗх ҫамрӑклӑха шыраса тупмалли ӗҫӗн пӗр пайӗ».
Вӑл ҫак имение хӑй аллине илнӗ чухне унта 9 ҫын кӑна ӗҫленӗ, вӗсем 2500 акр йышӑннӑ, халӗ вара 12 пин те 500 акр (ҫав шутра лавкка, кафе, илсе каймалли апат-ҫимӗҫ тата поезд урлӑ — ку Британин пӗрремӗш ферми), вӗсен 100 ҫын ӗҫлет. Вӑл юлашки 12 ҫул хушшинче пирӗн тавар ҫаврӑнӑшӗ 1,5 миллион пусран 10 миллион пус таран ӳснине пӗлтерчӗ. — Ку ӳссе пыракан ӗҫ, анчах ҫав вӑхӑтрах тата тӗрлӗ енлӗрех ӗҫ. Ял хуҫалӑхӗ укҫа тумасть, ҫавӑнпа та хак хушасси тата май пур ҫӗрте пурлӑха ҫисе яни — пулас пурлӑхӑн хӑрушсӑрлӑхне тивӗҫтермелли май. ”
Тӗп апат-ҫимӗҫ шыракан Ричард Придошӑн ку вӑл ӗлӗкхи усадьбӑра тискер апат-ҫимӗҫ ӗҫӗнчен килнӗ, вӑл Лондонри чи лайӑх ресторансем валли апат-ҫимӗҫ хатӗрӗсем туяннӑ куҫман пурлӑхран пуҫласа Wild Beauty таранах аталаннӑ. — Чи малтанах пирӗн ҫӗр ҫинчи ҫырусене тимлӗн вуласа тухмалла та, ҫакӑ вӑл — эпир пӗлекен имени ӳсӗмӗ, тесе каламалла, унтан каялла ҫаврӑнса пӑхмалла, вӑл пур-и, халӗ мӗн тата тата мӗн?
Яланхи пекех, продукцие хатӗрлеме сакӑр уйӑх кирлӗ, ӑна пуҫтарассин сезонлӑхне шута илсен, малтанах планласа хуни — пурте. Ньюборо лорд ҫапла ӑнлантарса панӑ: «Малтанхи вӑхӑтра формулировщике пур ҫулталӑк вӑхӑчӗсенче те пуҫа таса тытма йывӑр пулнӑ». Вӑл ыйтрӗ: «Эпӗ горс тӑхӑнма пултаратӑп, юрать-и? — ыйтрӗ Ричард: «Ҫук, эсӗ яланах унта пулма пултараймастӑн. ”
— Халӗ эпӗ ҫак япаласене пуҫтарма вӑхӑт ҫителӗклӗ пултӑр тесе, пуш уйӑхӗн пуҫламӑшӗ валли календарь хатӗрлетӗп, — хушса хучӗ Придо. Пирӗн ҫанталӑк дневникӗ пур; эпир вӑл пӗлтӗрхипе мӗнле танлашнине пӗлесшӗн. ”
Операци пӗчӗк пулнипе Придо кирек мӗнле ҫанталӑкра та 8 сехет хушши ҫӑкӑртан пуҫласа вӗлтӗрен таран пуҫтарать.
Придо пурнӑҫран та пысӑкрах роль вылять, кӑҫалхи «Эпӗ паллӑ ҫын... мана кунтан тухма ирӗк парӑр!» «Ковид (Covid) пирки компани Австралие Abgeele Castle (Abgeele) улӑштарнӑ. Вӑл ҫуралнӑранпах тенӗ пекех апат шырать.
— Манӑн атте-анне ҫак ҫӗр ҫинче ӗҫлекен фермерсем, вӗсем хӳме ҫинчи кашни ӳсентӑрана ӑнланмаҫҫӗ, унӑн усӑ курӑвне те, тутине те пӗлмеҫҫӗ. Ку питӗ сайра пулать. Эпӗ ҫакна шкула кайичченех ӑнланман пулӗ. Пурте пӗр пек пӗлӳ илмеҫҫӗ.
Паян ирхине вӑл чӗркуҫленсе ларса юханшыва тарӑнрах шыва кӗме тухрӗ, курӑк ҫинчен чӗкӗнтӗр пуҫтарчӗ, чӗкӗнтӗр вара — ватӑ шыв курӑкӗ хӗрринче ӳсекен ӳсентӑран. «Пирӗн тӗллев — пӗр-икӗ килограмм типӗ продукт пухасси — [ҫак] ӳсентӑрансенче 85-98% шыв пур пек туйӑнать. Манӑн апат шырамалли меслет — пӗр кун ҫӳлелле утасси, анчах эпир ӳсентӑрансене пӑхса тӑрассине те куртӑмӑр.
Ҫаран пылакӗ — салицил кислоти (аспиринра усӑ куракан япала) тата Wild Beauty компанийӗн тасатмалли хатӗрӗсенче, сывороткисенче тата куҫ кремӗсенче тӗл пулакан йӳҫек япаласен тӗп ҫӑлкуҫӗ. «Эпӗ унӑн сиплӗ тата ыратӑва чакаракан витӗмне пӗлетӗп, анчах ӑна ӳт-тире пӑхнӑ чухне усӑ курни маншӑн ҫӗнӗлӗх». — терӗ Придо, ӑна лапчӑтма ҫулҫӑ тыттарса. Вӑл тутлӑ зефир/хӑяр тути кӑларать. Вӑл ҫапла каларӗ: «Пирӗн офисра ҫак нӳрӗке шывсӑрлатсан, вӑл лайӑхрах шӑршӑсенчен пӗри ​​пулать». «Пирӗн нумай пионерла пулмалла. «Кай вӗлтӗрен пуҫтарма» теме ҫӑмӑл, анчах вӑл ӑна мӗнле упрамаллине, мӗн чухлӗ кирлине палӑртать. Çул ҫинче вӑл хӑрушӑ самантсемпе тӗл пулнӑ.
Вӗлтрен ҫулҫин аялти пайӗнчи кашни ҫӳҫ пайӑрки питӗ ҫивӗч кислотӑпа малтанах тултарнӑ ӳт айӗнчи укол пек. Вӑл шывсӑрлансан, ҫав ҫӑмсене типӗтме ҫителӗксӗр пулнӑ, ҫавӑнпа та эпир малтанхи хут хӑтланса пӑхсан, эпӗ шывсӑрлатмалли хатӗр алӑкне уҫрӑм та ҫав ҫӑмсен пӗлӗтне сывласа илтӗм. Мана трахея тата ӳпке чиксе ячӗҫ. Тепӗр чухне эпӗ маска, перчетке тата куҫлӑх тӑхӑнатӑп. Ньюборо лорд ҫак усадьбӑра ҫуралнӑ. Унӑн ачалӑхӗ ҫак юханшывсенче пулӑ тытнӑ, икӗ аппӑшӗпе пӗрле понисемпе ярӑннӑ. Ку питӗ лайӑх илтӗнет, анчах вӑл хӑйне ачаранпах кӑтартса парать.
«Атте пирӗнпе питӗ хаяр, эпӗ унран мӗн кӗтни чӑнах та ҫителӗклӗ пулман», — терӗ вӑл мана. — Эпӗ виҫӗ ҫулта чухне мана ишмесӗрех Менай проливӗн варрине ишсе кӗртрӗҫ те, мана хамӑн пуҫарупа каялла таврӑнма хушрӗҫ — кимӗ тӗпне уҫма, урайне ишмелли вырӑн вырӑнне усӑ кураҫҫӗ.
Ăна та ашшӗ пекех пӗчӗкрен ҫӗр ӗҫченӗ тесе шутланӑ. — Пирӗн пурин те фермӑра ӗҫлемелле, эпӗ вунӑ ҫулта чухнех тракторпа ҫӳренӗ. Анчах, хӑй йышӑннӑ тӑрӑх, унӑн вӗренӗвӗ «тӗнчере чи лайӑххи пулман». Çапӑҫнӑшӑн, час-часах хӗненӗшӗн тата тарнӑшӑн хатӗрленӳ шкулӗнчен кӑларса янӑ хыҫҫӑн вӑл ял хуҫалӑх техникумӗнче вӗреннӗ, ӑна Австралие янӑ.
Атте мана пӗр еннелле билет пачӗ, тата 12 уйӑх ан килӗр терӗ, унтан хамӑн билет туянма кайрӗ. Киле таврӑнсан вӑл самолетсене лизинг компанийӗ тата электроника туса кӑларакан схема платине ертсе пынӑ, унтан Сьерра-Леонере пулӑ тытассине хӳтӗлес плана пӑхса тӑнӑ, унта вӑл виҫӗ хутчен пуҫхӗрлӗ тапӑнӑва чӑтса ирттернӗ. — Эпӗ пӑшал ҫуннӑ чухне тухрӑм, лайӑх вырӑн марччӗ, ун чухне атте ватӑлса ҫитнӗччӗ, эпӗ киле кайса пулӑшмаллине туйрӑм.
Вӑл нумай ҫул хушши органикӑллӑ апат-ҫимӗҫ ҫинӗ пулин те, лорд Ньюборо ӑна ҫӗнӗрен тума шутланӑ. «Эпир пӗрремӗш хут органикӑлла пӗрлешрӗмӗр. Манӑн мӑшӑрӑм Су (вӗсем 32 ҫул пӗрле пурӑнаҫҫӗ, пурин те унчченхи мӑшӑртан хӗр пур) мана яланах ҫак ҫулпа кайма хавхалантарать, ҫав самантран пуҫласа ҫӗр ӗҫӗ савӑнӑҫлӑ пулса тӑчӗ.
Анчах малтанах ҫакӑ йывӑр кӗрешӳ пулчӗ. Чылай хуҫалӑх ушкӑнӗ (вӗсен шутӗнче кӗтӳҫӗ те, тӗп вӑйӑ ертӳҫи те) ашшӗ патӗнче 30 ҫул ытла ӗҫленӗ, тарӑн тымар янӑ шухӑшсем йӗркеленнӗ. Ньюборо лорд ҫапла каланӑ: «Вӗсем мана йӑлтах ухмаха ернӗ тесе шутланӑ, анчах эпир вӗсене Хайгроува илсе кайрӑмӑр, унта хавхалантаракан ферма заведующийӗ пур.
Уэльс принцӗ яланах Ругӑн органикӑллӑ ҫулҫӳревӗнче тӗп вырӑн йышӑннӑ. — Вӑл кунта фермӑна курма килнӗ. Унӑн органикӑллӑ ҫӗр ӗҫӗ ҫинчен пӗлни, тавралӑхшӑн тӑрӑшни, ҫирӗп ят-сумӗ тата тӳрӗлӗхӗ пирӗн хавхаланӑвӑн пӗр пайӗ пулса тӑраҫҫӗ. Вӑл ӑнланӗ. Хӑй питӗ лайӑх пӗлекен хӳме пулнӑ май, принц хӑйӗн пӗлӗвне ҫынсене пама пултарать. мулкачсем, чӗрӗпсем, ҫӗлен-калтасем тата ҫарансем ҫинчен ҫырнӑ лорд Ньюборо ҫапла каларӗ: «Манӑн атте хӳмене туртса антарать, эпир пачах урӑхла турӑмӑр».
Тепӗр наставникӗ тата тусӗ — Кэрол Бамфорд, вӑл Daylesford ятлӑ органикӑллӑ ферма магазинӗн брендне йӗркеленӗ, ҫавӑн пекех Bamford компанине йӗркеленӗ, вӑл — тумтирпе илемлӗх продукцийӗн спин-оффӗ. Лорд Ньюборо ҫапла каланӑ: «Органикӑллӑ фермер хуҫалӑхӗ пирки калас пулсан, пирӗн масштаб Кэролран пысӑкрах, анчах эпӗ вӑл мӗн тунине яланах ытараймасӑр пӑхнӑ. Эпӗ унӑн упаковкисен шухӑшӗсене тата унӑн ҫирӗп ят-сумне ытараймастӑп.
Covid малтанах Wild Beauty кӑларассине ҫуркуннерен каярах хӑварнӑ. Ку пандеми куҫман пурлӑха уҫҫӑнах пырса тивнӗ, унта ытларах суту-илӳ ӗҫӗсем пырса тивнӗ. Вӑл хурланса каланӑ: «Мӑнкун — пирӗн чи ӗҫлӗ вӑхӑт, эпир алӑк умӗнче тӑратпӑр та машина иртсе каясса кӗтетпӗр». Вӑл Brexit пуласлӑхӗ ҫывхарса килнӗ май пире кӗрешме пултаракан кашни маркетинг каналӗ кирлӗ пулассине пӗлтернӗ. Вӑхӑт тапхӑрӗнче пире курӑпӑр. «Анчах эпир Европӑна шанмастпӑр (аш-какайӑн 20% ют ҫӗршывсене ӑсатаҫҫӗ — Гонконг, Сингапур тата Макао, Дубай, Абу-Даби тата Катар), ҫавӑнпа та ку хӑрушсӑрлӑх сечӗ. Эпӗ ҫак пуян рыноксене ӑсатма пултарнин хӑрушсӑрлӑхӗ малашлӑхшӑн питӗ кирлӗ тесе шутлатӑп».
Ковид пирки калас пулсан, вӑл хӑйӗн сывлӑхӗшӗн нимӗн чухлӗ те пӑшӑрханмасть: «Эпӗ кашни ирех зарядка тума тӑратӑп, вилсен те вилетӗп». Ăна пуринчен ытла хуҫалӑх выльӑхӗсем пӑшӑрхантараҫҫӗ. «Чӗрчунсене тӑрантармалла, эпир вара фермӑра ӗҫлекенсем хушшинче Ковид чирӗ мӗнле витӗм кӳни пирки пӑшӑрханатпӑр». Телее, ку вӗсен ӗҫӗ мар.
Пӗр вырӑнта тӑнипе ҫырлахмасть вӑл. Унӑн ҫирӗп ӗҫ этики (унӑн йывӑр ачалӑхӗн еткерлӗхӗ) вӑл кашни кунах вӑраннине тата малалла мӗн тумалли ҫинчен шухӑшланине пӗлтерет? Апла пулсан, еткерлӗх ӑҫта каять? «Wild Beauty» продукци йӗркине малалла аталантарасси питӗ кирлӗ — эпир шампунь, кондиционер, хӗвелтен сыхлакан крем тӗпчетпӗр — анчах эпӗ тӗнчери бренд та тӑвасшӑн, Японире, Инҫет Хӗвелтухӑҫӗнче тата Ҫывӑх Хӗвелтухӑҫӗнче дистрибьюторсемпе ҫыхӑну тытатпӑр». Ашшӗ эсир ӳт-тире пӑхмалли органикӑллӑ продуктсем туса кӑларнине пӗлнӗ пулсан, мӗн шутлатӑр? Вӑл ӗненмесӗр кулса илчӗ. — Вӑл тупӑклӑхра ҫаврӑнса ӳкме пултарать... Ҫук, вӑл мӑнаҫланӗ пулӗ тетӗп, халӗ вӑл хӑй таврашӗнчи вӗллене курасшӑн пулӗ тетӗп.
Унсӑр пуҫне вӑл хӑйӗн юратнӑ бизон кӗтӗвне ҫӗнӗрен йӗркелеме палӑртать. Усал катаральнӑй сивчирпе чирлесе вилнӗ хыҫҫӑн бизон кӗтӗвӗн шучӗ 70-ран 20-е ҫити чакнӑ. «Ӑна чарма нимӗн те тума май ҫуккине курма тата пӗлме питӗ шел». Анчах та лорд Ньюборо Ливерпуль университетӗпе пӗрле Rhug бизонӗсем ҫинче тӗрӗслемелли вакцина хатӗрлес енӗпе ӗҫленӗрен, шанчӑк пур-ха.
Вӑл хуҫалӑха климат мӗнле витӗм кӳни пирки пӑшӑрханнӑ. — Эпир пысӑк улшӑнусем куртӑмӑр. Çамрӑк чух кунти кӳлӗ яланах шӑнса вилетчӗ. Хӗлле текех шӑнмасть. «Вӑл ӑшӑ ҫанталӑкра хавхалану тупма ӗмӗтленет, ҫавӑн пекех Вӑтаҫӗр тинӗс культурисене, сӑмахран, лаванда тата иҫӗм ҫырли йывӑҫҫисене, ытларах лартма ӗмӗтленет.
«Эпир виноград лартма юрӑхлӑ лаптӑк курман пулсан, 20 ҫултан та тӗлӗнмӗттӗм: Уэльсра халӗ пӗр-икӗ иҫӗм пахчи пур. Улшӑнусене хӑнӑхмалла».
Вӑл хуҫалӑха хӑйӗн чи лайӑх лару-тӑрӑвӗпе хӑварма ҫирӗп шут тытнӑ. «Эпӗ Ругга малашнехи аталанӑва хӑнӑхтарасшӑн, ӑна вӗҫӗ-хӗррисӗр пурӑнма май парасшӑн. Эпӗ Турӑ пире панӑ ресурссемпе усӑ курасшӑн. Эпӗ хамӑра еткерлӗхрен лайӑхраххине хӑварма тивӗҫлӗ тесе шутлатӑп». Эпӗ ҫапла шутлатӑп: унӑн ашшӗ ҫакӑнпа килӗшӗччӗ.
Эпир сире The Telegraph сайтӗнчи рекламӑна блоклакан хатӗре сӳнтерме сӗнетпӗр, ҫапла вара эсир малашне те пирӗн премиллӗ контентпа усӑ курма пултаратӑр.